* confiture * mangue au thym ＃マンゴーとタイムのコンフィチュールは こうやって作ります。 めっちゃおいしいマンゴーを 平山さんから送ってもらいます。 届けられたらすぐに皮を剥いてカットし、 種の周りの果肉は薄く削いでミキサーにかけ、 ピュレにします。 カットしたマンゴーにグラニュー糖を合わせ、 しばらく置きます。 中火にかけ、途中灰汁をすくいながら下煮します。 粗熱を取り、冷蔵庫に入れて一晩寝かせます。 翌日、ピュレにしたマンゴーを合わせひと煮し、 別の容器にとって冷まします。 冷めたら鍋に戻し、 レモン汁とパッションフルーツピュレをあわせ、 果肉の形を残して仕上がるように煮ます。 摘みたてのタイムをよく洗い、 水気をきちんと取り、くきごと加えます。 めっちゃいい香りです♪ 煮沸消毒し、よく乾かした瓶に熱いうちに手早く詰めます。 手早く蓋を閉め、逆さにして瓶の中の空気を熱で殺菌します。 （ちらりと顔をのぞかせているのはタイムです。） できあがりです♪ ヨーグルトやトースト、パンケーキなどとあわせてどうぞ。 top 比良 利助 菓子工房 ・友 〒 520-0511 滋賀県滋賀郡志賀町南比良1287-3 TEL/FAX 077-592-0210 Copyright 2004 Hirarisuke.All rights reserved.No reproduction or republication without written permission.