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なかなかバタークリームのケーキが手に入らないので、とご注文いただいたケーキです。
菓子工房友ではあまりバタークリームのケーキをお出ししておりませんでしたので、あれこれ思いをめぐらせ、新しいケーキをお作りしました。
醗酵バターをベースに利助の卵で作ったイタリアンメレンゲとクレームアングレーズを合わせた口どけのよいクレームオブール（バタークリーム）、そしてそれに負けないしっかりとした味わいのさつまいものビスキュイ（生地）をあわせ、ローストした胡桃とセミドライいちじくのスパイス煮をサンドして、しっかりとした味わいのケーキになりました。
このケーキは菓子工房友のほかのケーキよりも甘さはしっかり目ですが、ケーキのお好きな方にお勧めの、コーヒーと相性のよいケーキです。
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