| 友紀の野菜だいすき♪かんたんおかず |
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| もやしとお揚げのさっぱり和え |
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| 〈材料〉 |
もやし 適量
ピーマン 3〜4個
お揚げ（大きいもの）一枚
醤油、だし汁
（お気に入りのだし醤油や麺つゆなどがあればそれも良いですね）
酢又はレモンなど柑橘の汁
梅干し（梅酢があれば最高！）
生姜の千切り（極細く）
青じそ、柚子胡椒、かんずりなどの薬味
擂り胡麻（風味のよい新鮮なものを）
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| 〈作り方〉 |
湯を多めに沸かし、塩を入れ、
もやしと縦に細切りにしたピーマンをさっと湯通しします。
私はさっと湯通しする程度にしますが
お好みで加減して下さい。
その間にグリルでお揚げを香ばしく焼いておきます。
調味料はボウルなどで合わせておきましょう。
焼き上がったお揚げを縦半分に切り、
細い拍子切りにします。
湯がいてざるにあけ、
水気を切った野菜類とお揚げを熱いうちに合わせ、
粗熱が取れたら薬味をのせて
さあ召し上がれ♪
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季節によって、人参やじゃがいも、
長芋などで作っても美味しく召し上がれます。
その際はもやしの大きさに切り方を揃えると調理しやすく食べやすいと思います。
色々試してみて下さいね。
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